杨钰莹:天涯歌女MTV西汉王朝:皇帝简介、在位时间、历史事件图说| 一生一世:人与垃圾的那点儿事(两篇连载)

大家好,山西和陕西哪家面食影响力在中国比较大?

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谢邀! 秦晋都是中国北方面食文化大省!要论山西和陕西哪家面食影响力在中国比较大,追根溯源,还得拉扯点历史才行。面食的主材-小麦,原根生在西亚一带,后经丝绸之路东传,在甘肃境内分支,一脉到陕西而沿黄河流域往东经河南,安微,苏北,山东(青岛崂山的大馒头很好吃哈!);而另一脉则经山西到华北平原,包括现内蒙的河套和辽宁的部分地域。小麦虽耐旱粗伺,必竟须水润,所以物竟天择,还得黄河流域一脉得以发扬光大。现今在秦,豫,皖北,鲁等地都是中国优质小麦主产区! 这些地区基本在同一纬度,且日照,气候,水土相差不大,一年一季的冬麦成就了小麦本质上的香甜和营养! 再说山西一脉,自古有三晋之说,以太原为首的晋北,因地理气候条件恶劣,小麦难出良品而以五谷杂粮见常,饮食方面更多融合了更北方的蒙古游牧人的习俗,即便细面食也以混合牛羊肉为美,这点和陕西北部一致。反倒晋中晋南的地理气候条件更接近秦豫,出产些品质还算不错的小麦同时, 更在一日三餐的花样上玩出新高度,尤其在蔬菜匮乏的季节(其实西北地区是常态,大棚反季节蔬菜也才是近二十几年的产物),一面多做多吃就成为考量农家媳妇贤惠德才的不二标准。说道山西面食的崛起与流传,不得不提及中国近代史中晋商文化的影响力。其南通闽浙,北达蒙俄,茶路银票的广泛拓展也将山西的面食文化深植其中! 反观陕西,关中一带八百里沃土良田完全自给自足,历史原因长期在天子脚下而养尊处优,不思进取而小富即安,既使幸存下来千年传承的特色面食,也视为私已谋利工具藏着掖着,岂能有大发展?不过,说到面食的影响力,陕西还是有话要说!中国南方自古盛产禾稻,为何现今南方类似面条状的米线,米粉,米皮大行其道呢?也许原因就在于公元前219年左右的陕西!当时的秦朝派遣50万秦军南征百越,从咸阳一路攻打南下,后因秦二世被逼亡朝,无奈秦军长期驻守当地(两广包括后来征服的越南北部),多年的融合生活后,状似面条的米线米皮的出现也就不意外了。近代对日对越战争中两广兵员功勋卓著,尤其广西兵一直以狼兵自居,也许东北虎(清)西北狼(秦)只是个传说! 其实,现今所有的特色小吃或主食,都是因经济因素而从农家饭桌上端来餐馆的,没有好坏,没有高低,已经养话了我们及先辈还将继续喂饱并争议吐槽着下一代!(申明:文中所述关于涉及史理之处,有兴趣者可自行度娘求真,作者仅凭有限学识随性杜撰,不作为网喷的理由,免费文字,不必较真!!).
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